Gastronomie de gibier 2026:

Ca y est, la période du gibier est arrivée. Comme chaque année, nous organisons nos week-ends gastronomique de chasse vous proposant nos mets les plus savoureux lors d'un menu à 4 plats le vendredi soir et un menu gastronomique à 6 plats le samedi soir.

Vous trouverez sur cette page nos menus et tarifs ainsi que la brochure à télécharger.

Weekends 2026: menu gibier le vendredi + menu gastronomique gibier le samedi

Dates: Consultez ici la disponibilité

• 09 - 11 octobre 2026
• 16 - 18 octobre 2026
• 23 - 25 octobre 2026
• 30 octobre - 01 novembre 2026
• 06 - 08 novembre 2026
• 13 - 15 novembre 2026
• 27 - 29 novembre 2026
• 04 - 06 décembre 2026
• 11 - 13 décembre 2026

Vendredi soir Menu de gibier

Terrine de lièvre aux poires et sirop de Liège,

confit d'oignons rouges et toast

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Velouté crémeux de potiron-carottes garni de lardons de

magret de canard fumé et croûtons

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civet de marcassin à la bière de Chimay, pommes de terre grenailles

rissolées, jardinière de légumes braisés et une pomme au four

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Mousse au chocolat blanc et fromage de chèvre frais,

coulis de fruits des bois sur palet breton

Samedi soir Menu de gibier gastronomique

Marbré de foie gras et ramier,

confit d'oignons aux raisins et brioche rôtie

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Aiguillettes de suprême de colvert mijoté de bette, 

façon ardennaise, jus corsé au porto blanc

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Sorbet au goût du patron

*****

Filet de biche rôti au four, sauce grand veneur,

beignets de bintjes, poire airelles et légumes d'hiver

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Plateau de fromages traditionnels proposé par le chef

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Feuilleté crème chiboust, compte de rhubarbe

et fruits rouges frais

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Café

Prix des menus:

Menu gibier du vendredi soir : 50,00 € par personne

Menu gastronomique du samedi soir : 75,00 € par personne

• Toutes boissons, eaux et vins ne sont pas incluses.
• Les suppléments tels que la chambre individuelle et la taxe de séjour ne sont pas inclus.
• Réductions pour les enfants sur les repas : -3 ans (gratuit), -12 ans (-50%)

Pour toutes réservations :

Par téléphone : Appelez le +32 (0)61-50.00.89

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Après réception d'un acompte de 25,00 € par personne sur le compte

IBAN BE49 8508 2080 1971 - BIC : NICABEBB, votre réservation sera définitive !

Nous acceptons également Maestro, Visa et Mastercard.